Insalata "Conoscente" Salad "Familiar"

 Insalata "Conoscente"

Questa insalata - una dell'interpretazione popolari in Ucraina e Russia insalata "Olivier". Ricorda saputa in Italia "Insalata russa". Dove gli italiani hanno preso la insalata con soli tre ingredienti - patate, carote e piselli, condire generosamente la insalata di maionese e chiamato "Insalata russa", non sanno anche loro. Ma la cosiddetta insalata russa italiana ha nulla con la nota e amata in Ucraina e Russia insalata "Olivier".

Insalata "Olivier" preparano da bollite e tagliate a dadini le patate, le carote, le uova, aggiungendo pollo cotto o salsiccia cotta , piselli, cipolle, cetrioli salati. Aggiungere maionese ma agli ingredienti non devono  annegare dentro.

Insalata "Conoscente" e un altro tipo di insalata famosa. Sapore di insalata cambia  meno di ingredienti, grattugiare e non mescolare tutto, ma mettere uno sopra altro. E aggiungere non maionese ma souce tartare. Aggiunto a l'insalata anche un nuovo ingrediente - formaggio.

Ingredienti

Per due o tre porzioni

2 patate

1 carota

1,5 etti salsiccia cotta di vitello

0,8 etti-l'etto piselli

0,5 etti formaggio fuso

mezzo cipolla verde

salsa tartara

Preparazione

1 passo

Le patate lavare e bollire. Pulire di sbuccia.

2 passo

La carota bollire.

3 passo

Le patate grattugiare.

4 passo

La carota grattugiare.

5 passo

La salsiccia grattugiare.

6 passo

Il formaggio grattugiare.

7 passo 

La cipolla tagliare.

8 passo

In una ciotola mettere le patate. Mettere leggermente di salsa tartara. Sopra mettere carota.  Mettere una salsiccia. Ancora in questo caso, mettere leggermente salsa tartara. Copertina di piselli. Aggiungere il formaggio e cipolla verde.

Buon appetito!

Salad "Familiar"

This salad - one of the interpretations popular in Ukraine and Russia salad "Olivier". Remember known in Italy "Insalata russa" ("Russian salad"). Where Italians took the salad with just three ingredients - potatoes, carrots and peas, generously dress a salad of mayonnaise and called it "Russian salad", they don't know also. But the so-called Italian Russian salad has nothing with the well-known and loved in Ukraine and Russia salad "Olivier".

Salad "Olivier" prepare from boiled and cuted potatoes, carrots, eggs, added cooked chicken or cooked sausage, peas, onions, salted cucumbers. Add mayonnaise but the ingredients should not drown in it.

Salad "Familiar" another kind of famous salad. Taste of salad change less ingredients, grated it and not stir everything but put over another. And add not mayonnaise but souce tartare. Added to the salad also a new ingredient - cheese.

Ingredients

For two or three portions

2 potatoes

1 carrot

150 grams sausage of veal

80-100 grams peas

50 grams cheese soft 

half green onion

tartar sauce

Cooking

1 step

The potatoes wash and boil. Clean the peels.

2 step

Boil a carrot.

3 step

Grate the potatoes.

4 step

Grate a carrot.

5 step

Grate a sausage.

6 step

Grate a cheese.

7 step

The onion cut.

8 step

In a bowl put the potatoes. Lightly grease of tartar sauce. Floor - carrots. Put a  sausage. Again, lightly grease tartar sauce. Cover of peas. Add cheese and green onions.

Enjoy your meal!

Per il tavolo di festa - Insalata "Due in uno" For the holiday's table - Salad "Two in one"

Per il tavolo di festa - Insalata "Due in uno - Semplice e saporito"

Ingredienti

Per tre porzioni

2 etti assortiti frutti di mare 

1,5 etti cavolo 

1.5 etti formaggio Gorgonzola

maionese rosa Calve

sale

Preparazione

1 passo

Frutti di mare cosa ti piace cuocere in acqua bollente. 

2 passo

Il cavolo tagliare a listarelle, aggiungere sale.

3 passo

Il formaggio tagliato a dadini.

4 passo

Il cavolo mettere sul fondo di una ciotola. Mettere frutti di mare sopra il cavolo e il l'ultimo livello - dadini di formaggio. Aggiungere maionese rosa Calve.

Buon appetito!

For the holiday's table - Salad "Two in one - Simple and tasty"

Ingredients

For three portions

200 grams assorted of seafood 

150 grams cabbage 

150 grams cheese Gorgonzola 

pink mayonnaise Calve

salt

Cooking

1 step

Seafood what you like boil in boiling water. 

2 step

Cabbage cut into strips, add salt.

3 step

Cheese cut into cubes.

4 step

The cabbage put on the bottom of the bowl. Put on cabbage a seafood, and the top layer - cheese. Add pink mayonnaise Calve.

Enjoy your meal!

Chanakhi un'altra Chanakhi another

                           Chanakhi un'altra

 Chanakhi - georgian piatto nazionale può cucinare e ogni cuoco ucraino. In mondo ucraino. Con ingredienti altri. Se si sperimenta con chanakhi come ho fatto io non cuocere la minestra, ma un piatto di verdure e carne con abbondante sapore buono piccante.

Ingredienti

Per due porzioni

4 patate di media

1,6 etti fagioli rossi

1,2 etti polpettine

1 peperone verde

7 cucchiai salsa arrabbiata

3 cucchiai farina

200 ml acqua fredda

l'olio

sale

prezzemolo

Preparazione

1 passo

Le patate sbucciare, tagliare e far bollire.

2 passo

I fagioli bollire.

3 passo

Le patate mettere sul fondo della pentola per la cottura. Sopra mettere i fagioli.

4 passo

In una padella riscaldare l'olio. Mettere le polpette e friggere.

5 passo

Le polpette mettere in una pentola sopra dei fagioli.

6 passo

La peperone tagliare a strisce. Friggere.

7 passo

La peperone mettere sopra polpette. Aggiungere la salsa arrabbiata.

8 passo

In una padella a secco friggere la farina alle cambiare colore.

9 passo

La farina sciogliere in acqua fredda.

10 passo

La salsa di farina versare nella pentola.

11 passo

La pentola copertura e mettere nel forno a microonde per mezz'ora.

12 passo

Tagliare il prezzemolo.

13 passo

Cinque minuti prima della fine cottura, cospargere con il prezzemolo.

14 passo

Cuocere fino a quando la salsa si addensa.

Buon appetito!

Chanakhi another

Chanakhi - georgian national dish can cook and every ukrainian cook. In ukrainian way. With own ingredients. If you experiment with chanakhi as I did from soup it turn into hearty vegetable and meat dish with good spicy flavor.

Ingredients

For two helping

4 medium potatoes
160 grams red beans
120 grams chicken's meatballs
1 green pepper
7 tablespoons spicy sauce
3 tablespoons flour
200 ml cold water
oil
salt
parsley

Cooking

1 step

The potatos peel, cut and boil.

2 step

The beans boil.

3 step

Potatoes put on the bottom of the pot for baking. Put the beans from above.

4 step

In a pan heat the oil. Put the meatballs and fry.

5 step

The meatballs put in a pot on top of the beans.

6 step

The pepper cut into strips. Fry.

7 step

The pepper put on meatballs. Add the spicy sauce.

8 step

In a dry frying pan fry the flour to change color.

9 step

The flour dissolve in cold water.

10 step

A sauce of flour pour into the pot.

11 step

Cover the pot and put it in the microwave for half of hour.

12 step

Cut the parsley.

13 step

Five minutes before the end of cooking, put the parsley.

14 step

Cook until the sauce thickens.

Enjoy your meal

Ragù "Particolare" Ragout "Particular"

Ragù "Particolare"

Ingredienti

2 grosse patate

1 cipolla grande

1 melanzane grande

2 pomodori medium

1,5 etti salsiccia cotta

1 spicchio d'aglio

Gorgonzola cremosa

sale

olio

Preparazione

1 passo

Sbucciare le patate e tagliarle a fette.

2 passo

Sbucciare e tagliare la cipolla a dadini.

3 passo

Il melanzane lavare, tagliare a metà, sale e lasciare per 15 minuti. Poi - tagliare a dadini.

4 passo

I pomodori lavare, versare acqua bollente e lasciare per 5-7 minuti. Poi sbucciare, tagliare a fette.

5 passo

Salsiccia pulire e tagliare a dadini.

6 passo

Aglio sbucciare e tagliare.

7 passo

Il formaggio tagliare a fette.

8 passo

In una ciotola profonda per cottura versare l'olio d'oliva, mettere le patate e per 10 minuti. inviare nel forno a microonde.

9 passo

Aggiungere la cipolla con melanzane e di nuovo per 10 minuti per mettere nel forno a microonde.

10 passo

Mettere salsiccia, aglio, sulla sommità - pomodori. Per 10 minuti - nel forno a microonde. Per la fine - 2 minuti in forno a microonde con il formaggio.

Buon appetito!

Ragout "Particular"

Ingredients

2 large potatoes

1 large onion

1 large eggplant

2 medium tomatoes

150 grams sausage

1 clove garlic

cream cheese Gorgonzola 

salt

oil

Cooking

1 step

Peel the potatoes and cut into slices.

2 step

Peel and cut the onion into cubes.

3 step

The eggplant wash, cut in half, salt and leave for 15 minutes. Then - cut into cubes.

4 step

Tomatoes wash, pour boiling water and leave for 5-7 minutes. Then peel, cut into slices.

5 step

Sausage clean and cut into cubes.

6 step

Garlic peel and cut.

7 step

Cheese cut into slices.

8 step

In a deep bowl for cooking pour the olive oil, put the potatoes and for 10 minutes send in the microwave.

9 step

Add the onion with eggplant and again for 10 minutes to put in the microwave.

10 step

Put sausage, garlic, on the top - tomatoes. For 10 minutes - in the microwave. For the end - 2 minutes in microwave with cheese.

Enjoy your meal!

Polpette di riso con pesce e formaggio Cutlets of rice with fish and cheese

Polpette di riso con pesce e formaggio

Un'insolito combinazione di ingredienti danno polpette gusto tenero. Il piatto perfetto con contorno di verdura.

Ingredienti

l'etto riso

1,5 filetti di salmone

1 cipolla media

1 formaggio morbido

0,5 etti Grana Padano

2 uova

2 grandi cucchiai di semolino

2 cubi di verdura

pane gratuggiato

pepe

olio

Preparazione

1 passo

Cipolla tagliare a dadini.

2 passo

In una padella riscaldare l'olio.

3 passo

La cipolla mettere in padella e friggere fino a doratura.

4 passo 

0,5 l acqua bollire. Sciogliere cubi di verdura.

5 passo 

In una padella mettere il riso e versare la metà brodo di verdura. Coprire. Cucinare.

6 passo

Quando il riso è metà pronto a versare il resto del brodo e mettere i filetti di pesce. Bollito filetti di pesce sbucciare e tagliare a pezzi. Cuocere fino al pronto.

7 passo

Il riso mettere in una ciotola e lasciare raffreddare.

8 passo

Grattugiare il formaggio.

9 passo

Per il riso raffreddato aggiungere le uova. Aggiungere la semola e il formaggio. Pepe. Tutto mescolare bene.

10 passo

Fare polpette. Rotolare nel pangrattato

11 passo

In una padella riscaldare l'olio.

12 passo

Friggere polpette.

Buon appetito!

Cutlets of rice with fish and cheese

An unusual combination of ingredients give cutlets tender taste. The perfect dish with vegetables garnish.

Ingredients

100 grams rice

150 grams salmon fillets

1 medium onion

1 soft cheese

50 grams Grana Padano

2 eggs

2 large spoons semolina

2 cubes of vegetables

breadcrumbs

pepper

oil

Cooking

1 step

Onion cut into cubes.

2 step

In a frying pan heat the oil.

3 step

Onions put in the pan and fry until golden brown.

4 step

0,5 l water to boil. Dissolve cubes of vegetables.

5 step

In a frying pan add the rice and pour half vegetable broth. Cover. Cooking.

6 step

When the rice is half ready to pour the rest of the broth and put the fish fillets. Boiled fish fillets peel and cut into pieces. Stew until ready.

7 step

The rice put in a bowl and leave to cool.

8 step

Grate cheese.

9 step

To the cooled rice add eggs. Add semolina (for binding) and cheese. Pepper. All stir well.

10 step

Make cutlets. Roll in bread crumbs.

11 step

In a frying pan heat the oil.

12 step

Fry cutlets.

Enjoy your meal!

Risotto with mushrooms and shrimps in red wine Risotto con funghi e gamberi al vino rosso

Risotto with mushrooms and shrimps 

in red wine

Ingredients

200 grams rice for risotto

100 grsms red beans (or something other)

100 grams shrimps

70 grams mushrooms (any)

20 grams butter 

1 onion

1 leek

1 glass of  dry red wine 

Grana Padano

basil

oil

salt

pepper

Cooking

1 step

Prepare the vegetable broth with onions and red beans. Broth should be hot - so it is better to "fix" the taste of risotto.

2 step

Boil and cut mushrooms.

3 step

Leeks cut into cubes.

4 step

Shrimps in shells wash.

5 step

In a frying pan heat the oil.

6 step

Onions and mushrooms put into the frying pan and fry until golden brown onions. Add shrimp, salt and pepper and a little cook all together.

7 step

Onions, mushrooms and shrimp lay on a plate.

8 step

In a pan put the rice and pour vegetable broth. Cover and stew. Then pour the wine, add the butter, the mushrooms and shrimps. Cook.

9 step

Grate the cheese.

10 step

At the end of cooking a risotto add cheese and basil. Stew for 5 minutes. 

Risotto is ready.

Enjoy your mea

Risotto con funghi e gamberi 

al vino rosso

Ingredienti

2 etti riso per risotto

l'etto fagioli rossi (o qualcosa altro)

l'etto gamberetti

0,7 etti funghi (qualsiasi)

0.2 etti burro

1 cipolla

1 porro

1 bicchiere di vino rosso secco

Grana Padano

basilico

olio

sale

pepe

Preparazione

1 passo

Preparare il brodo vegetale con la cipolla e gli fagioli rossi. Brodo dovrebbe essere caldo - quindi è meglio "fissare" il gusto di risotto.

2 passo

Cuocere e tagliare i funghi.

3 passo


Porri tagliare a dadini.

4 passo 

Gamberi in conchiglie lavare.

5 passo


In una padella riscaldare l'olio.

6 passo

La cipolla e gli funghi mettere nella padella e friggere fino a quando le cipolle marrone dorato. Aggiungere i gamberetti, il sale e il pepe e un po 'stufare tutto insieme.

7 passo

Cipolle, funghi e gamberetti mettere sul piatto.

8 passo

In una padella mettere il riso e versare il brodo vegetale. Coprire e cuocere. Poi versare il vino, aggiungere il burro, i funghi e gamberetti. Cuocere.

9 passo

Grattugiare il formaggio.

10 passo

Alla fine della cottura aggiungere il formaggio e un pizzico di basilico. Cuocere altri 5 minuti.

Buon appetito!

Insalata tiepida con fagioli e funghi Warm salad with beans and mushrooms

Insalata tiepida con fagioli e funghi

Ha il nome insalata "calda" perché vestita in cipolle fritte e olio bollente. Il piatto perfetto per pranzo e cena senza carne. Delicious preparati al momento.

Ingredienti

2 etti piccoli fagioli bianchi

L'etto funghi porcini secchi

2 cipolle

olio

sale

pepe

Preparazione

1 passo

Fagioli bollire in acqua salata.   

2 passo

Funghi bollire. Tagliare.

3 passo

Cipolle pulire e tagliare a dadini.

4 passo

In una padella riscaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. 

5 passo

Tutto insieme mettere in una ciottola. Aggiungere sale e pepe. Mescolare.

Buon appetito!

Warm salad with beans and mushrooms

The name "warm" salad has because dressed a fried onions and hot oil. The perfect dish to lunch or dinner without meat. Delicious freshly prepared.

Ingredients

200 g small white beans

100 g dried mushrooms

2 onions

oil

salt

pepper

Cooking

1 step

Beans boiled in salted water.   

2 step

Mushrooms boil. Cut.

3 step

Onions clean and cut into cubes.

4 step

Oil heat up the pan. Add the onion and fry until golden brown.

5 step

All together put in a bowl. Add salt and pepper. Stir.

Enjoy your meal!